Quiche de Frango com Brócolis e Cheddar

Massa:

200g de farinha de trigo

120g de manteiga gelada

1 ovo

5g de sal

2 a 3 colheres  de água gelada

Corte a manteiga em pedaços pequenos e esmigalhe-as completamente com a farinha peneirada, acrescentando o sal.

Quebre o ovo e misture a massa com as mãos. Junte a água o suficiente para que fique com uma massa macia, mas ainda firme o suficiente para deixar limpa a tigela. Sove-a apenas até ficar uma bola, embrulhe em plástico filme e deixe descansando no mínimo por 1 hora.

No momento de usá-la, abra-a bem fina, forre uma forma de 22 cm e fure a superfície com um garfo.

Recheio

1 peito de frango

1 xícara de brócolis cozido e picado

200ml de creme de leite

2 ovos

1/2 xícara de queijo cheddar ralado

queijo parmesão ralado na hora

sal a gosto

erva de sua preferência (salsa, tomilho, alecrim...)

1/2 cebola picada

3 colheres de azeite

pimenta do reino a gosto

Preparo:

Cozinhe o frango na água com sal e ervas de sua preferência, eu usei ervas de provence, e uma pitada de pimenta do reino. Depois de cozido, desfie o frango e reserve.

Numa panela, refogue a cebola no azeite até ficar transparente. Acrescente o frango, e deixe refogar por 2 minutos. Junte o brocólis, e deixe por mais 2 minutos. Reserve e deixe esfriar.

Recheie a massa. 

Numa vasilha, bata os ovos e acrescente o creme de leite, o queijo cheddar, e uma pitada de sal. Despeje a mistura no recheio e polvilhe com queijo parmesao por cima.

Asse até dourar em forno pré-aquecido a 160C por 30/40 minutos e sirva com arroz e uma salada verde.