Comidinha de Terça-Feira

Panquecas de salsa recheadas com carne, queijo e presunto.

Para fazer a massa, bata no liquidificador

1 xícara de leite

1 xícara de farinha

1 ovo

um punhado se salsa

sal a gosto

Para o recheio,

300gr. patinho moído

1/2 cebola picadinha

1 dente de alho amassado

molho de tomate

sal a gosto

ervas de sua preferência, eu usei ervas de provence

2 colheres de azeitona picadinha

2 colheres de óleo

Numa panela, aqueça o óleo e acrescente a cebola, refogue. Em seguida, junte e alho e deixe dourar. Acrescente a carne moída, e deixe fritar. Sem mexer para não minar água. Refogue a carne por uns 5 minutos. Coloque o molho de tomate, e diminua o fogo. Se o molho estiver muito grosso, coloque meia xícara de água. Acrescente a azeitona e as ervas. Tempere com sal, e deixe em fogo baixo por uns 3 minutos. Reserve

Recheie as panquecas com a carne, e por cima coloque meia fatia de presunto e meia de queijo em cada panqueca. Enrole, e coloque num pirex regado com azeite para não grudar.

Por cima, coloque molho de tomate, e aproveite o restinho do molho que sobrou da carne, salpique queijo parmesão e leve ao forno baixo por 10 minutos, apenas para derreter o queijo.

Bom Apetite!!!

Comida Rápida e Fácil

Quem resiste a uma massa gostosa??? Acho que ninguém né? Sou meio suspeita pra falar porque eu simplesmente amo massa, se pudesse comia todos os dias.

Geralmente meus finais de semana são super corridos, e agora com o Francisco mais ainda. No almoço tento cozinhar coisas simples e rápida de preparar, devido a correria da manhã.

Esse sábado não foi diferente, quando parei pra pensar no que fazer, não tive dúvida, uma massinha cairia muito bem.

O ingrediente da vez foi o queijo gorgonzola, fiz um molho branco e grelhei uns bifes. Pronto, em exatamente 30 minutos, o almoço estava servido.

Meu professor me mataria se soubesse que fiz molho branco com amido de milho, mas a comida era pra ser rápida e fácil, não é? Não tinha tempo para fazer um bechamel, nem por isso o prato deixou de ficar delicioso...rs

Eis a receita para duas pessoas

Espaguete ao molho de gorgonzola

200 g de espaguete

500 ml de leite

meia xícara de queijo gorgonzola picado

1 colher de sopa de amido de milho

meio tablete de caldo de galinha

sal a gosto

Preparo:

Numa panela coloque o leite e o caldo de galinha, mexa para dissolver o caldo. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e coloque o queijo. Mexa até o queijo esteja bem incorporado ao leite. Tempere com sal a gosto.

Numa vasilha pequena, dissolva o amido de milho com um pouco de água. Acrescente ao molho e continue mexendo até engrossar. Desligue o fogo e reserve.

Cozinhe a massa apenas na água e sal, nada de colocar óleo na água. Para que a massa fique al dente, confire o tempo de cozimento da embalagem, geralmente de 5 a 7 minutos.

Depois de cozido, escorra o espaguete e acrescente o molho quente. Sirva em seguida.

Bom Apetite!!!

Comfort Food

As razões que tornam um prato Comfort Food são diversas. Para mim o mais importante é  o despertar de sensações agradáveis que nos faz relembrar da nossa infância, da nossa história de vida. 

O termo Comfort Food refere-se a um tipo de comida feita com ingredientes simples e baratos, fáceis de preparar.

Pensando na minha história de vida, me lembrei desse bolo de carne. Comia muito esse prato quando ainda namorava meu marido na casa dele. 

A receita abaixo tem algumas modificações, porém a original é da minha sogra.

Espero que gostem, e que se inspirem em cozinhar algum prato que os leve de volta a infância ou a algum momento especial.

Bolo de Carne

500g patinho moído

1/4 cebola bem picada

1 pão francês amanhecido

1/2 xíc. farinha de rosca

1 ovo

1/2 xíc. queijo parmesão ralado

2 colheres de sopa de salsinha picada

2 colheres de sopa de molho inglês

sal a gosto

1/2 xíc. de leite

ketchup para pincelar por cima do bolo

Preparo

Misture a carne com a cebola, a salsinha, o ovo, o sal, o queijo parmesão, a farinha de rosca e  o molho inglês.

Molhe o pão no leite e esprema. Acrescente à carne e misture bem.

Coloque a mistura sobre plástico filme e molde o bolo. 

Unte um refratário com óleo e coloque o bolo cuidadosamente. Pincele o bolo com ketchup.

Leve ao forno pré-aquecido, temperatura média . Asse por 40 minutos.

Sirva com legumes de sua preferência.

Até Breve!!! Bjs

Ervas e Temperos - Parte 2

Tomilho

Continuando o tópico de ervas e temperos, dessa vez escolhi o tomilho por uma razão especial. Estão chegando as festas de final de ano, e nada mais gostoso do que planejar o menu para a ceia de natal e ano-novo. Bem, pelo menos é assim que eu me sinto. Adoro sentar com meu pai, que cozinha super bem por sinal, para elaborar  que vamos fazer para esta noite tão especial.

Esse ano tente incrementar as receitas tradicionais. Certamente, o peru vai ficar com um sabor especial se usar uma marinada de tomilho e limão, ou vinho branco. Pode incrementar também o lombinho. 

O tomilho é o principal ingrediente do famoso bouquet garni. É uma erva pouco conhecida, e as vezes díficil de encontrar nos supermercados. Se tiver dificuldade de achar o tomilho, é só encomendar no supermercado, ou no hortifruti que está acostumada a comprar. Ou então comprar desidratado que também funciona.

Use-o para temperar carnes vermelhas, aves , porco e peixes. Fica excelente em pratos com tomate ou queijo.

Filet mignon ao Tomilho - by Jamie Oliver

500 gr de filet mignon, limpo e inteiro

1/2 maço de tomilho, só as folhas, picadinhas

pimenta do reino a gosto

2 dentes de alho

1 cebola roxa, cortada em meia lua

2 colheres de sopa de manteiga sem sal

2 colheres de sopa de sal grosso

Role o filet mignon no sal grosso, pimenta, tomilho misturados.

Numa panela aquecida, coloque um fio de azeite. Grelhar o filet por 2 minutos de cada lado, os 4 lados.

Juntar o alho picado, a cebola cortada e a manteiga sem sal. Vire a carne.

Leve ao forno por 15 minutos.

Quando tirar do forno, deixe a carne descansar por 5 minutos, para que os sucos voltem para o interior da peça e fique suculenta.

Fatie e sirva.