Vida cigana...

O tempo voa mesmo, nem havia percebido que nao escrevo ha um mes. Me Perdoem aqueles que visitam o blog, acredito que sao muitos...rsrsrs brincadeira. Mesmo assim, to me sentindo pessima por ter ficado tanto tempo sem postar nem uma receiteinha...

Escrevo diretamente de Vitoria/ES. Aqui estou de novo, depois de 3 anos...

Quando cheguei na semana passada, confesso que nao estava muito preocupada em procurar apartamento e sim, reecontrar meus amigos, botar o papo em dia, saber das fofocas, descobrir quais os points da cidade....Num desses reecontros surgiu uma parceria bem legal. Em breve ficarao sabendo....

Ainda nao acabei de matar minhas saudades gastronomicas....Claro, ja comi moqueca...varias vezes por sinal, casquinha de siri, caranguejo com cerveja....Mas ainda falta o principal, peroa frito na beira da praia, com uma cervejinha bem gelada....Da agua na boca, ne??????

Vou ficando por aqui. Ate  proxima!!!!

p.s desculpe pela falta de acento.

Feliz Dia dos Namorados!

Quem disse que o amor não pode ser expressado através da comida?

Para servir de inspiracão...

"Comer, beber e amar.... o resto não vale um níquel."
-Lorde Byron-

Parabéns para Clara!

Minha linda sobrinha e afilhada Clara completou 1 aninho no último domingo. Os cupcakes foram distribuídos como lembranças em cestinhas de piquenique usadas como decoração no centro das mesas. Ficaram lindas!

Cupcake da Clara

5 ovos
2 ½ xícaras de açúcar
200 g de manteiga
1 xícara de leite
4 xicaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento
100 g gotas de chocolate

Preparo:

Bata os ovos na batedeira até ficar espumante. Batendo sempre, junte o açúcar, a manteiga, o leite, a farinha de trigo e o fermento peneirados juntos.
Tire da batedeira, adicione as gotas de chocolate e misture levemente.
Coloque as forminhas de papel no tabuleiro para cupcake. Distribua a massa nas forminhas. Leve ao forno pré aquecido a 180° C durante 25 minutos.

Para decorar, usei fondant pronto. Basta seguir as instruções na embalagem. Para colorir, anilina em gel.

* Forma de Cupcake

As forminhas de papel variam de acordo com os tamanhos do cupcake, a minha forma é a de numero 0.

Dica de leitura # 1

Anthony Bourdain é um dos meus chefs preferidos. Famoso por suas habilidades culinárias e por seus livros, alguns deles best-sellers, Bourdain comandou por muito tempo a cozinha de um dos melhores bistrôs de Nova Iorque, o Lês Halles.
Carrega uma grande fama de polemico e arrogante. Hoje, longe das cozinhas, ele é apresentador de um programa de culinária, ”Sem Reservas”, exibido na tv a cabo .

A minha dica de hoje é o livro com as receitas do Lês Halles. E abaixo uma das minhas receitas favoritas do livro.

Roti de porc au lait

1,350 kg de lombo de porco
sal e pimenta do reino
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de manteiga
1 cebola média, picada
1 cenoura, finamente picada
1 alho-poró, só a parte branca, bem picado
1 dente de alho, bem picado
1 colher de sopa de farinha de trigo
2 xícaras de leite integral
1 bouquet garni (1 ramo de salsa, 1 ramo de tomilho fresco e 1 folha de louro amarrados com barbante e usado para temperar molhos e ensopados. Se for embrulhado em gaze será mais fácil de tirar da panela depois do cozimento)

cozinhe o lombo
tempere a carne com sal e pimenta-do-reino. Aqueça o azeite numa panela. Quando estiver bem quente, junte a manteiga, espere espumar e assentar e em seguida frite o lombo de todos os lados, de 6 a 7 minutos no total. Tire o lombo da panela e coloque para descansar num prato. Acrescente ‘a panela a cebola,a cenoura, o alho-poró e o alho e refogue em fogo alto ate ficarem bem caramelizados, o que leva cerca de 10 minutos. Sempre mexendo, junte a farinha e cozinhe por 2 minutos. Adicione o leite e o bouquet garni. Espere ferver e cozinhe em fogo alto por 5 minutos. Junte o lombo e os sucos que ficaram no prato. Diminua o fogo. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 1 hora, tomando o cuidado de virar a carne de vez em quando (o açúcar do leite pode fazer o lombo grudar e queimar). Terminado o cozimento, tire o lombo e deixe descansar por 15 minutos.

Termine o molho e sirva
Elimine o bouquet garni. Peneire o liquido de cozimento numa panela pequena e deixe ferver. Com um misturador manual, bata ate espumar. Corrija o tempero, se necessário. Corte o lombo em fatias e arranje na travessa de servir. Despeje o molho por cima e sirva.

Para começar bem a semana!

Espaguete alla Carbonara

200g de espaguete
1/2 cebola
2 dentes de alho
cubos de bacon (a gosto)
2 ovos
1/2 lata de creme de leite
azeite de oliva
queijo parmesão
sal e pimenta preta a gosto

Preparo:

Em uma panela cozinhar o macarrão al dente. Numa frigideira grande, colocar um fio de azeite de oliva, a cebola cortada em cubos pequenos, os dentes de alho cortados finamente. Após, junte o bacon, frite junto com o alho e a cebola.

Colocar o macarrão al dente na fritada. Bater os ovos em uma tigela com uma pitada de sal e pimenta preta. Coloque os ovos batidos no macarrão por 2 minutos e junte o creme de leite. Por
fim, o parmesão ainda na frigideira.

Ter talento é f....

Uma das vantagens dessa minha vida de cigana, é que tenho oportunidade de conhecer muita gente. Pessoas interessantes, engraçadas, inteligentes, talentosas...
Esse é o caso da Renata, nos conhecemos durante uma aula de culinária em que eu ensinada a fazer risoto, em Uberaba.
Logo de cara percebi que era uma gracinha de pessoa. No final da aula, batemos papo, e ela me disse que era artista plástica. Trocamos e-mail e orkut...assim que pude, acessei o blog dela, e me apaixonei pelo seu trabalho.

Para não pensarem que estou exagerando...

http://rebarillari.multiply.com/

concordam comigo? Ela não é super talentosa? ? ? ?

Renata, beijão pra você. Vou pegar a minha tela hoje!

Clássica quiche loraine

Massa
• 1 kg de farinha especial
• 400 g de manteiga
• 1/2 colher (chá) de sal
• 300 ml de leite
• Manteiga (para untar a fôrma)

Recheio
• 2 ovos
• 75 ml de creme de leite
• 1/2 colher (chá) de noz moscada em pó
• 50 g de queijo emmental ralado
• 50 g de queijo provolone ralado
• 400 g de bacon

Preparo:

Massa:
Misture em um recipiente a farinha, a manteiga e o sal, até formar uma espécie de farofa grossa;
Adicione o leite aos poucos e amasse com a ponta dos dedos, até obter uma massa homogênea. Cubra-a e leve à geladeira por 20 minutos;
Abra a massa com rolo e forre com ela o fundo e as bordas de uma fôrma redonda, untada com manteiga. Fure o fundo da massa com um garfo, para que não estufe.

Recheio:
Corte o bacon em cubos pequenos, salteie-os em uma frigideira e reserve;
Em um recipiente, misture os ovos, o creme de leite e a noz-moscada;
Adicione os queijos e o bacon e misture bem;
Coloque o recheio sobre a massa e leve-a ao forno pré-aquecido a 170ºC, por aproximadamente 40 minutos.